Ingredientes da terra movimentam primeiro dia do Cozinha Itinerante em Pernambuco

Vamos compreender a comida como fator cultural e o papel educacional da merenda escolar!

Com essa mensagem, a Chef Adriana Saldanha, diretora do Cozinha Itinerante, abriu o primeiro dia de oficinas na tenda-cozinha do projeto, instalada no município de Vitória de Santo Antão, em Pernambuco.

A manhã começou com protocolo de testes de Covid para as cursistas inscritas.

O secretário municipal de Educação, Carmelo Souza, do Fomento Rural, Cláudio Silva, a representante da Secretaria Executiva da Mulher, Camila Moura, e a secretária municipal da Saúde de Vitória, Bruna Monteiro, deram boas vindas em nome do prefeito Paulo Arruda, destacando a importância da cultura culinária e dos ingredientes regionais.

Participaram da abertura das ações Cibele Esteves, diretora da Mondelez, a Chef Kalymaracaya, convidada do projeto para falar sobre a culinária indígena, Ana David Figueiredo, especialista em empreendedorismo feminino e fomento de negócios comunitários, Tatiana Araújo, especialista em resíduos e compostagem e consultora para a meta Lixo Zero do Instituto Mpumalanga.

Profissionais da merenda escolar das escolas municipais de Vitória de Santo Antão, agricultoras familiares e cozinheiras comunitárias passaram a manhã trabalhando ingredientes da cozinha indígena e habilidades no manuseio e processamento de diferentes ingredientes. Aprenderam dois pratos da culinária do povo Terena, com produtos da terra: o Mojica, um peixe com a mandioca amarela, típica do Mato Grosso do Sul, e o Hî-Hî, um bolinho de mandioca envolto em folha de bananeira e cozido em água.

Cozinha Itinerante prossegue com oficinas até o dia 18/11, na tenda-cozinha do projeto.

O projeto Cozinha Itinerante, do Instituto Mpumalanga, tem patrocínio da marca TANG, por meio da Lei de Incentivo à Cultura. Chega a Vitória de Santo Antão de forma totalmente gratuita. Contou com apoio da Prefeitura Municipal, que organizou a participação das merendeiras e agricultoras familiares. As tendas do projeto foram erguidas em espaço cedido pela administração do estacionamento do Hotel Center Vitória.

Realização-Instituto Mpumalanga.